ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು 7 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು: ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅದರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಶವದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ದಪ್ಪವಾದ ಐಸ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಐಸ್ ಇರಬೇಕು.
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಳದಿ "ತುಕ್ಕು" ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲಾಗಿ ಕರುಳಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಂಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮಾಲೀಕರಾಗುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. "ಗ್ರಾನ್ನಿ ಎಮ್ಮಾಸ್ ರೆಸಿಪಿಸ್" ಚಾನಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ 1:2 ಅನುಪಾತವು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸಮಯ 24 ಗಂಟೆಗಳು.ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಾನೆಲ್ "ಪೋಸ್ಟ್ರಿಪುಚಾ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 6 ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 3 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5-7 ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಜೊತೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಗ್ ಸೆವೆರಿಯುಖಿನ್ ತನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾನೆ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, 1.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು - 3 ಭಾಗಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಭಾಗ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಸಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ! ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಲಘುವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

"ಹೊಗೆ" ಯೊಂದಿಗೆ

"ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್" ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು "ಸ್ಮೋಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, 12-20 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಧಿಗಳು

ರೆಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜರ್. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ ಹೆರಿಂಗ್.