ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು 8 ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳು - ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ಪಿಲಾಫ್‌ಗಾಗಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಎರಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೆಟ್ರಾ ಪಾಕ್ ಹಾಲಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಚಿಪ್ಸ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ! ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಎಣಿಕೆಗಳು" - ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 5-7 ಮಿಮೀಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ತುರಿದ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು +75 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - "ಚಾಂಟನೆ" ಮತ್ತು "ಪಾರ್ಮೆಕ್ಸ್" - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನ ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸದ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟುಶನ್", "ಅಲೆಂಕಾ", "ವಿಟಮಿನ್ನಯ 6", "ಕ್ಯಾರೊಟೆಲ್", "ನಾಂಟೆಸ್ 4", "ಸ್ಯಾಮ್ಸನ್" ಅಥವಾ "ಲೋಸಿನೂಸ್ಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಯಾ 13".

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 100-150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ ಜಿನೈಡಾ ಪೆಟ್ರೋವ್ನಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ!.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. "ನಾಂಟೆಸ್", "ಗ್ರಿಬೊವ್ಸ್ಕಯಾ" ಮತ್ತು "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಜಿಮ್ನ್ಯಾಯಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60-65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಟಬ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಿಂತ 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದರ ನಂತರ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟಬ್ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಪರಿಮಾಣದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: 0.5 ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 tbsp ಒಂದು ರಾಶಿ ಚಮಚ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಚಮಚ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 6-7 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ!.

ವಿಟಮಿನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಶವಾದರೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಬ್ಬದ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜಾಮ್ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ).ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮರುದಿನ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಠಡಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.+45 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾವ್ಡಿಯಾ ಕೊರ್ನೆವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.