ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನಿಜವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡ್ಝಿಕಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 30 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು;

ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು, ಅದು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು - 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಾ) - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಚಮಚ;

ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಕಚ್ಚಾ), ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವುದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನಿಜವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಸಿದ್ಧ!

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು "ಅಡ್ಜಿಕಾ - ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮೊದಲ ಕೈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು.