ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು - ಟೊಮೆಟೊ;

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

16 ತುಂಡುಗಳು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;

0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

0.5 ಕಪ್ಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ) - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ; ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು; ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲಗತ್ತು ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ) 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ; ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ 13 ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಜಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.