ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ - ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಜ, ರಸವು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ರಸಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರಸವು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ-ನೀರಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನಾನೂ ಬಲಿಯದ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೋಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ.

ಈಗ ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇತರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: