ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹರಳಿನ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಇದರ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಿರಂತರ ವಾತಾಯನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಗುಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಓವನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಊದುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (+45 ° C ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ compotes ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಷರತ್ತು.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ (+10 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದ ಲೇಖಕ, ಒಲೆಗ್ ಕೊಚೆಟೊವ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಪೇರಳೆ

ಫ್ರೀಜರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು -18 ° C ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಮೆತ್ತಾಗುತ್ತವೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಪೇರಳೆ

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ) ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ. ನಂತರ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ +70 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 1 ಲೀಟರ್ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ!.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಯು ಸುವಾಸನೆಯ, ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 125 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಯರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ!.

ನೆನೆಸಿದ ಪೇರಳೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನೆಸಿದ ಆಹಾರದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಖಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೇರಳೆಗಳು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲಿದ ರೈ ಸ್ಟ್ರಾ, ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ನಂತರ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅದೇ ತೂಕದ ನೆಲದ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 0 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ನೆನೆಸಿದ ಪೇರಳೆ 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಪೇರಳೆ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ!.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗೆ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಹನಿಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪಿಯರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನಟಾಲಿಯಾ ಲಿಟ್ವಿನೋವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಯರ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಪ್ಯೂರಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್: ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ.

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.