ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರ್ರಂಟ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವೊನಿಕ್ ಪದ "ಕರ್ರಂಟ್" ನಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆಗ, ಈ ಪದವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು;
• 0.5 ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ರಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "compote" ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೂಗಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: