ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಯುವ, ಸುಂದರವಾದ, ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ, ಕೇವಲ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು (3-4) ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ಕಟ್ಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತೆ, ನಾವು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಉದ್ದೇಶ: ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 3-5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ!

ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.