ಸಾಸೇಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಟೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸಾಸೇಜ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತಪಾತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ "ವಿಶೇಷ" ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಮೂಲಕ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೈ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ. ಇದು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅವರ ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪಾತವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಕ್ತದ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದರ ಕೆಲವು ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರಾಣಿ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಜೆಗಾಗಿ ಕಾಯದೆಯೇ ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಹಿಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಪಿಕ್ಕಿಯೆಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವವರು ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.