ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಸತ್ತಾಗ, ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಸೇಬುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಂಚ್ ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ನನ್ನ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಶಕ್ತಿಯುತ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ವರಿತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ನನಗೆ ಹೇಳಲಾಯಿತು. ನನಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳ ಬೇಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ "ಓಕಿ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ರೆಸಿಪಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾಡಿದರೂ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಇದರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದವು. ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆಯುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು "ಕಿಮ್ಚಿ" ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೊಸದು. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೋಶೆವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ burdocks ಸುತ್ತಲೂ ಇದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೇರ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು [...]

"ಎಲೆಕೋಸು ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಷ್ಯಾದ ಹಸಿವು: ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಕರುಣೆಯಲ್ಲ!" - ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗುತ್ತೇವೆ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ.

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಛೇದಕಗಳು, ಚೂಪಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಸಮಯ - ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು!

ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದೀಗ ಅದು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಅದರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ.

ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹುದುಗಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗದಂತೆ, ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗದಂತೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.