ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಸಂಬಂಧಿಕರ ಇಚ್ಛೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಕು, ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಂದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಪಾತದ ಕೊರತೆಯು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಮಾಣದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ತರಕಾರಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಗ್ರೆನಡೈನ್ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೆನಡೈನ್ ಸಿರಪ್ ಬಾಟಲಿ ಇರುವುದು ಖಚಿತ.

ಮುದ್ದಾದ ಹಸಿರು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ನಾನು ಈ ಎರಡು ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಇರುವವರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು "ಬೇಡಿಕೆಯ" ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಾನು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಟಂಡೆಮ್ ಉತ್ತಮ ಲಘು ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ತೋಟ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉದಾರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಇದು ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಹೆಸರು. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಂಗಡಣೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ನಾನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ. ಅದರ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ: ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಎರಡೂ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸಹಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದದ್ದನ್ನು ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಉರುಳಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ, ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.