ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೀನು

ಯಕೃತ್ತಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನದಿ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಾ?

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, 3-5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಎರಡು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಚೆಕೊನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣಗಿದ ಸೇಬರ್ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇಬರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತೆರೆದ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 3-5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ನಿಜವಾದ ದೈತ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಾರರು 500-700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಮೀನು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಇಂದು ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನದಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಯಿಂದ 50 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ಗಳಿವೆ. ಇವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ?

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಏನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಲ್ಲಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಂಚೊವಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಚೊವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ಆಂಚೊವಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಆಂಚೊವಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ರೋಚ್ ಕೇವಲ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ರೋಚ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ರೋಚ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಳೆಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉಳಿತಾಯದ ಕಾರಣದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದು ತಾಜಾ ಮೀನು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇದು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಅದರ ದುಬಾರಿ ಸಹೋದರರಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಮೀನು ಬೇಕಾದರೆ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೀಲ್ಡ್ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು. ಪೀಲ್ಡ್ ನದಿ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಡ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಮಾ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ. ನೆಲ್ಮಾ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ್ಮಾ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇಡೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅದರ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸದಂತೆ, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ನ ಬೆಲೆಗಳು ಚಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿವೆ. ಹೌದು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸಹ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ "ಕಚ್ಚುವಿಕೆ" ಬೆಲೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಣ್ಣು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹೊರತೆಗೆದ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.