ಸಲಾಡ್ಗಳು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು "ಹಿಡಿಯಲು" ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ “ಇವಾನ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ತನ್ನ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ” ಚಿತ್ರದ ತಮಾಷೆಯ ಸಂಚಿಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೆಕೊ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಐಟಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಏನು? ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಲೆಕೊದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ "ಲೆಕೊ" ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೆಕೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಿ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

Lecho ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು! ಈ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಚೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು "ಪ್ರವಾಸಿಗನ ಉಪಹಾರ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೋಮಾರಿಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, "ಲೈಕ್ ಬಿಫೋರ್" ಸರಣಿಯಿಂದ. ಆಗ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಗ್ಲೋಬಸ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಕೊ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಕೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ಲಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಬಾಣಸಿಗರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೆಕೊ ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಶರತ್ಕಾಲ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಉದ್ರಿಕ್ತವಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಜೀವ ಉಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಲವಂತದ ತಯಾರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೆಕೊ ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮುಖ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ "ನೀಲಿ" ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಅಪರೂಪ.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಿದೆ. "ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊ" ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿವೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊದ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಇದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.