ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಸೂರ್ಯನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ತಡವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹಸಿರಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ; ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ! ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅವರ ಚೂಪಾದ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ನೋಡೋಣ.

ಚೆರ್ರಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಲ್ಲ.ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ನೋವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಪರಸ್ಪರರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ದಣಿವರಿಯದ ತಳಿಗಾರರು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಿಲ್ಲ: ಕಂದು, ಕಪ್ಪು, ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ ರೋಗದಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ!

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನಂತರ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇದು ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಿದಾಗ ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ಲಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೊದೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೊದೆಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೋಟಗಾರರು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದುಃಖದ ದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದುಃಖವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಾದದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನ, ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಉಳಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದೇಶ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹಾಗಾದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯಾಂಶ ಯಾವುದು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಕಾರಕವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಲೆ ಬಳಸಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ... - ಆಗಿರಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಸಿರು ಇರುವವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೃಢವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನನ್ನ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ; ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ತದನಂತರ, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು.