ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 600 ಗ್ರಾಂ;

- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;

- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಲವಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸುರಿಯುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿರುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.