ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್

ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು), 0.4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಂಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!