ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಲಿವರ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಕವಚದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಬೆಣ್ಣೆ: 100 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ: 20 - 40 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು: 0.4 ಗ್ರಾಂ;

ಮಸಾಲೆ: 0.3 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ: 0.1 ಗ್ರಾಂ;

ನೆಲದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಮ್ನ ಕೆಳಗೆ 3 ಸೆಂ ತುಂಬಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸೀಲ್ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ).