ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ, GOST ಪ್ರಕಾರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಶ್ರಮಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ “ಡಾಕ್ಟರ್” ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದನ್ನು 1936 ರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇಡೀ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಆಹಾರ ನೈಟ್ರೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಗೋಮಾಂಸ (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ರಾಂ;
ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್) - 0.07 ಗ್ರಾಂ (ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗದ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮಣ್ಣಿನ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೇಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... "ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ."ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್”.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ: ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ (ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ).