ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ), ರುಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಸಿರಪ್ನಂತೆಯೇ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ "ಸಿರಪ್" ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ; ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ಹಿಂಡಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು (ರಸದ ಪ್ರಮಾಣದ 10%) ಸಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ಸಾಸಿವೆ) ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ ಮಸಾಲೆಗಳು).

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ನಾನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.