ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಗೂಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಿಂದ, ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್, ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಇನ್ನೂ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಸಾಲೆ, ಕರುಳು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಹಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಿಂಗಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಈ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಕಾಲು.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಕರುಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಿದ ಕವಚಗಳನ್ನು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೋಕರ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಮರದ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.