ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 14-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಧೂಮಪಾನದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.25 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ತಿರುವು ಹಿಂದಿನ ಒಂದರಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಷ್ಟೇ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೊಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಈ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2-4 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ರಜೆಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.