ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಆಹಾರ ರಕ್ತ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) - 1 ಲೀಟರ್;
• ಹಂದಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಯ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು 50% ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 50% ಕೊಚ್ಚಿದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು).

ತಾಜಾ ರಕ್ತವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು, ಸಹ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು: ರಕ್ತ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗಂಜಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕರುಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.