ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇವನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಸಾಸೇಜ್ನ ತ್ವರಿತ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಕರುಳಿನ ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ರಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಕ್ತ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸೇಜ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 2 ಗಂಟೆಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 3.5 ಗಂಟೆಗಳ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಿಂತ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಅಂತಹ ರಕ್ತವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದ ನಂತರ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ವರ್ಗಗಳು
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ (39)
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು (58)
- ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ (137)
- ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು (154)
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (228)
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ (138)
- ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ (20)
- ಪಾನೀಯಗಳು (213)
- ವಿವಿಧ (136)
- ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೀನು (80)
- ಸಲಾಡ್ಗಳು (151)
- ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು (634)
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಹುದುಗುವಿಕೆ (166)
- ಸಾಸ್ಗಳು (59)
- ಒಣಗಿಸುವುದು (141)
