ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪದದಿಂದ "ಉಗ್ರವಾಗಿ", ಅಂದರೆ ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೀಗಿದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಲದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ನಾವು 2-3 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 7-8 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 10-15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ

ನಾವು ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಮೇಲಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲ್ಯುಟೆನಿಟ್ಸಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.