ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ಚೌಕಗಳು, ಆಯತಾಕಾರದ ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಆಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 15-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು), 1-2 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿದು:

ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ ತಣ್ಣೀರು;

ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಸಾರು.

ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಅಥವಾ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು.

ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ.

ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಸೂಪ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ, ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ದನದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಿ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.