ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಕ್ಷಣವು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು 30 ರಿಂದ 50% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಜಾಲರಿಯ ರಂಧ್ರಗಳು 14 ರಿಂದ 20 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2.5 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 18 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಮಾಂಸ ರಿಸೀವರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕರುಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ - ಅದು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಸವನ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇ. ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 7 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು 0-10 ಡಿಗ್ರಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಲುಬೊಮಿರ್ ಎಸ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.