ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, “ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು” ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ, ತ್ವರಿತ, ಸರಳ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸು - 700-800 ಗ್ರಾಂ,

ಲವಂಗ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.,

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಮುರಿದ ತುಂಡು ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ,

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕಹಿ) - 1 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್,

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು:

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ,

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,

ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ,

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 80% ಸಾಂದ್ರತೆ - 15-18 ಗ್ರಾಂ

ಮತ್ತು ಈಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಹೂಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

"ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ - ಸಿದ್ಧ! ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.