ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

"ಆಶ್ಚರ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ; ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಬಲವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಕ್ರಿಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಕ್ಕಳು ವೋಡ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

"ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ" ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ರುಚಿಗೆ).

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ? ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಸ ಇದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡರಲ್ಲೂ, ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: