ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾವಿನ ಜಾಮ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾವಿನ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಪರವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜ ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಿಂಬೆ, ಮಾವು, ಸಕ್ಕರೆ
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಇಡೀ ವರ್ಷ

ಮಾವಿನ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು;
600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ರುಚಿ + ರಸ).

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ ಮಾವು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಾವಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಮಾವಿನ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾವಿನ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.