ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಪುದೀನ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಗರ್-ಅಗರ್, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ, ಸಕ್ಕರೆ
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲ

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ (ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು);
ನೀರು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪುದೀನನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಾರು ತಳಿ.

ನೀವು "ಆಶ್ಚರ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದ ತುಂಡುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತೆಯೇ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪುದೀನ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ನೀರಿರುವಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದರ ಸಮಯವಿದೆ.

ಪುದೀನಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪುದೀನ ಕಷಾಯವು ಕಂದು-ಮಾರ್ಷ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿತ್ರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸುಲಭ. ಬಣ್ಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಣ್ಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಸಿರಪ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.