ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಜಾಮ್: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು ನಾವು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಮಾನತೆಯಲ್ಲಿವೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಲ್ಲದ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಚಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್‌ನ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಸಾಕು.

ಗ್ರೀನ್ ಪ್ಲಾನೆಟ್ ಚಾನೆಲ್‌ನ ವೀಡಿಯೊವು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಿರಪ್ ಆಧರಿಸಿ ಜಾಮ್

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್ಗೆ 1 ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ರಸದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 250-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ನಡುವೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪನಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಕನಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರಬೇಕು.