ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸಿರಪ್: ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಶಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಯುವ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಸಿರು ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಿಗುರುಗಳು ಶಾಖೆಗಳ ತುದಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಚಿಗುರುಗಳ ಉದ್ದವು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು, ಅವರು ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಹಳೆಯ ಕೋನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತ ಹಸಿರು ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದ ಕಾರಣ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾದ ಸಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಔಷಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಶೂಟ್ ಸಿರಪ್

ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚಿಗುರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಔಷಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫರ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಔಷಧ

ಶಂಕುಗಳು ತೂಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ 3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಫರ್ ಕೋನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇಂಡಿಯಾ ಆಯುರ್ವೇದ ಚಾನೆಲ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಂಕುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ಶಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫರ್ ಸೂಜಿ ಸಿರಪ್

ಸೂಜಿಗಳು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾರು ಗಾಜ್ನ 3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ಲಾನೆಲ್ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಔಷಧವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಷಧವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಊಟಕ್ಕೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಔಷಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಔಷಧಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.