ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಬಹುದು) - ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಾಲು-ಮಾಗಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೋಮಲ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ "ಕ್ಯಾಸರೋಲ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್-ಆಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶೇಖರಣೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಹೈಲೈಟ್" ಆಗುತ್ತದೆ.