ಬೀನ್ಸ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಳಿಗಾರರು ಸುಮಾರು 250 ವಿಧದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 20 ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ವಿವಿಧ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಇ ಮತ್ತು ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು 298 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಷಯರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಯೂರಿಯಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಕಾಳುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳ ಈ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಲ್ಫರ್ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸತುವು ಇರುವ ಕಾರಣ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಡಿಮಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಹಿಳೆಯರು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ನಲವತ್ತನೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಚರಿಸಿದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೀನ್ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಖವಾಡವು ಮಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಜಠರ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಗೌಟ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ವಾಯು.

ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ವಾಯು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹುರುಳಿ ಕೊರೆಯುವ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.