ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸೋಣ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಡೆಂಟ್ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕೋಣ. ಕ್ಲೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಉದ್ದ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಗರಿಷ್ಠ 4 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಗಾಜು, ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.

ವಿಶೇಷ ಫ್ರೀಜರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.