ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನಾನು 900 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (150 - 200 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಆರೈಕೆ ಮಾಡೋಣ.ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು (ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ). ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕುಶಲತೆ. ಎಲೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚ (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಆದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.