ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕಸದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುದಿಯುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೌಲ್ಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ರುಸುಲಾ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 4 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 1 ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಇವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು - ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಲೇಖಕರ ವೀಡಿಯೊ "ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ" ನೋಡಿ.