ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯವರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;

• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಕಲ್ಲನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೆಲದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬರ್ನರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ನನ್ನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.