ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನಾವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸದಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

• 15 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು ಸಹಾರಾ;

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;

• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ (ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);

• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

• 6 ಟೇಬಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (9%);

• 2 ಟೇಬಲ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕೆಚಪ್ನ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೆಚಪ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ "ಗೋಲ್ಡನ್", ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ (ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ), ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ನಯವಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಪ್ರಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.