ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಎಂದರೇನು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ಜೆಲ್ಲಿ. ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ದೃಢವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು, ಗೆಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುಡ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು;
• 0 ... + 4 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಕೆಲವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ !!!

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ.