ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹಾನಿಯಾಗದ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ತೊಟ್ಟುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಲು, ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40 ರಿಂದ 45 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ) ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೇರನ್ನು ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಥವಾ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು (ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.