ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬಳಸಲು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;

300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತ: 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಚಮಚ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದ ಸಂಕೇತ.ನಾವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.