ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನಂತೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;

• ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಎಷ್ಟು ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸೋಣ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಗರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.