ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಸರಳ ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಿಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ: ಬೇಸಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ "ತರಕಾರಿ ಬುಟ್ಟಿ", ಇದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.