ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು.

13 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀ ಜೇನು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಕೊಳಕು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು; ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು.