ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದವು. ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಗುಲಾಬಿ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯ ತಿಳಿದಿದೆ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲವಂತವಾಗಿಯೂ ಸಹ ನಮ್ಮನ್ನು ನಾವು ಕೊರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಈ ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೊಸ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ - ನಾರ್ಡೆಕ್ ಸಿರಪ್.