ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್, ಉಪ್ಪು, ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ದುರಂತದ ಕೊರತೆಯು ಇದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಬೂಜುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಖೆರ್ಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರಬೂಜುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವವರೆಗೂ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ಋತುವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 90% ನೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವನ್ನು ಎದುರುನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು: "ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅದರ ಮೂಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ. ಮೂಲ ಆದರೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಬೂಜುಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೌದು - ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದೀಗ, ನಾನು ರಹಸ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮುಸುಕನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು" ಎಂಬ ಸರಣಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಾವು ಜೋಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಮೂಲ ಹಳೆಯ (ಆದರೆ ಹಳತಾದ) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಾರ್ಡೆಕ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿನ್ನುವುದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಂಪು ತಿರುಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ;), ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಿಂದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಂದಿದೆ. ಅಮ್ಮ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು. ನಾವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೆಳೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಆಫ್ರಿಕಾ. ಅವರನ್ನು ಟಾಟರ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಕರೆತಂದರು. ಈ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶ) ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.ಈಗ ತಳಿಗಾರರು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.