ತುಳಸಿ

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪೇರಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಳಸಿ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಿಯರ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾ, ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಹಸಿರು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ತುಳಸಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು?

ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಜೇನು ತುಪ್ಪವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೇನುತುಪ್ಪವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹನಿ ಡ್ರಾಪ್" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, "ಜೇನು ಹನಿಗಳು" ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಲೈಟ್ ಬಲ್ಬ್ಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ನೀಲಿ" ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ನಿಂದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೀಸನ್ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಮನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.