ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ತನ್ನ ಸಹೋದರಿಯಂತೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆಂಪು ರೋವನ್, ಆದರೆ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಇದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಪೊದೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ವರ್ಷ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೋವಾನ್ (ಚೋಕ್ಬೆರಿ) ನ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಾರ್ಟ್-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಈ ಬೆಳೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಕೋಚನದಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಡವಾಗಿ (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ) ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಚಿತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಚೋಕ್ಬೆರಿ. ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಚೋಕ್ಬೆರಿ) ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್ ಚೇಕಡಿ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಬುಲ್‌ಫಿಂಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ರೋವನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ? ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ರೋವಾನ್ ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ (ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅವರಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಔಷಧೀಯ" ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ನನ್ನ ಎರಡು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ರೋವನ್, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸರಳ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡುವ ಜಾಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು: "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" chokeberry ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.