ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದವರು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂದಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಲಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೀಸನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಭಿನ್ನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ.

"ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನಡೆಸಬೇಕು" ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ದಣಿವರಿಯದ ತಳಿಗಾರರು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಿಲ್ಲ: ಕಂದು, ಕಪ್ಪು, ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ ರೋಗದಿಂದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ!

90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಲೆಚೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು "ಪ್ರವಾಸಿಗನ ಉಪಹಾರ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮುಂತಾದ ಜಾತಿಗಳ ಬೆಲೆ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದವಾಗಿದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಏಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಾರದು? ಹೌದು, ಹೌದು, ಈ ಮೀನು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಝಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಜಲಪೆನೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಸಂಬಂಧಿಕರ ಇಚ್ಛೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಕು, ಇನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಕು.ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೈನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಪಿಲಾಫ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಭೋಜನದ ಕೋರ್ಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು, ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.ಮಕ್ಕಳು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.